Como Identificar Intolerâncias Alimentares

O que são intolerâncias alimentares?

As intolerâncias alimentares ocorrem quando o organismo não consegue digerir ou metabolizar adequadamente certos componentes dos alimentos. Diferentemente das alergias alimentares, que envolvem uma reação imunológica, as intolerâncias geralmente resultam de deficiências enzimáticas ou reações a aditivos.

Exemplos comuns incluem:

• Lactose: Devido à deficiência de lactase, enzima que digere o açúcar do leite.

• Glúten: Proteína presente em cereais como trigo, centeio e cevada, que pode causar desconforto em pessoas com sensibilidades.

• Aditivos: Como sulfitos e glutamato monossódico (MSG).

Sinais e sintomas de intolerâncias alimentares

Os sintomas podem variar amplamente, mas os mais comuns incluem:

1. Problemas gastrointestinais:

   • Inchaço abdominal

   • Gases

   • Diarreia ou constipação

   • Dor abdominal

2. Sintomas extraintestinais:

   • Dores de cabeça ou enxaqueca

   • Fadiga crônica

   • Irritação cutânea (urticária ou eczema)

   • Mudanças de humor ou dificuldade de concentração

Esses sintomas costumam surgir horas ou até dias após o consumo do alimento, dificultando a identificação da causa.

Como identificar uma intolerância alimentar?

1. Diário Alimentar e Sintomas:

   • Anote tudo o que você come e os sintomas associados.

   • Identifique padrões, como o surgimento de sintomas após certos alimentos.

2. Testes de Eliminação e Reintrodução:

   • Exclua alimentos suspeitos por 2 a 4 semanas.

   • Reintroduza um alimento de cada vez para observar reações.

3. Testes Laboratoriais:

   • Teste de intolerância à lactose: Mede os níveis de glicose no sangue após a ingestão de lactose.

   • Teste de H2 expirado: Detecta gases produzidos pela fermentação de alimentos no intestino.

4. Acompanhamento Profissional:

   • Consulte um médico ou nutricionista para orientar o processo e evitar deficiências nutricionais.

Estratégias para lidar com intolerâncias

• Substituições Alimentares:

  • Use leites vegetais (como leite de amêndoas ou aveia) em vez de leite de vaca.

  • Escolha produtos sem glúten, como pães de arroz ou quinoa.

• Controle de Porções:

  • Pequenas quantidades de alimentos problemáticos podem ser toleradas em alguns casos.

• Leia os Rótulos:

  • Fique atento a ingredientes escondidos, como "proteína hidrolisada", que pode conter glúten.

• Apoio Nutricional:

  • Certifique-se de que sua dieta permaneça balanceada e rica em nutrientes essenciais.

Conclusão

Identificar e gerenciar intolerâncias alimentares pode parecer desafiador, mas é essencial para melhorar sua qualidade de vida. Preste atenção aos sinais do seu corpo, registre os alimentos consumidos e busque apoio profissional para um diagnóstico preciso e um plano alimentar adequado.

Referências Científicas

• Deng, Y., et al. (2015). Lactose intolerance: Diagnosis, genetic, and clinical factors. World Journal of Gastroenterology.

• Sapone, A., et al. (2012). Spectrum of gluten-related disorders: Consensus on new nomenclature and classification. BMC Medicine.

• Sicherer, S. H., & Sampson, H. A. (2018). Food allergy: A review and update on epidemiology, pathogenesis, diagnosis, prevention, and management. Journal of Allergy and Clinical Immunology.

• Skypala, I. J., et al. (2015). Sensitivity to food additives, vasoactive amines, and salicylates: A review. Clinical & Experimental Allergy.